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为了确保食品安全，食品厂杀虫除鼠是非常重要的措施。以下是一些重要措施：
加强环境卫生管理。害虫通常会在脏乱差的环境中滋生和繁殖。保持工厂环境的清洁和卫生非常重要。需要定期清理垃圾、食品残渣等，避免吸引害虫。同时，也需要加强室内通风，保持空气流通。还可以采用物理隔离的方法，将有害物质和害虫隔离开来，减少害虫的滋生和传播。
选择适合的杀虫除鼠方法。根据不同的害虫种类和数量，可以选择不同的杀虫除鼠方法。例如，对于小型害虫，可以采用捕鼠器或粘鼠板捕捉；对于大型害虫，可以使用高压喷雾器或烟雾剂杀灭；对于具有高传染性的害虫，可以使用化学药剂进行控制。需要注意的是，在使用任何一种杀虫除鼠方法时，都需要遵守相关的安全规定，以免对人体和环境造成危害。
第三，加强员工的健康管理和培训。员工应该养成良好的卫生习惯，勤洗手、勤换衣服等。同时，也需要加强员工的健康管理和培训，提高员工的健康意识和卫生素质。这样可以有效地减少害虫在员工中的传播。
定期检查和维护也是非常重要的。只有定期检查和维护，才能及时发现和处理害虫问题，保障工厂的正常运营和生产安全与质量。